Como continuación al Blog de “Control de procesos en sector cárnico: granja/matadero”, seguimos con la cadena productiva cárnica hacia adelante, con lo que llegaremos a la sala de despiece, envasado y almacén frigorífico. Diferenciamos las zonas de producción de otras zonas complementarias a aquellas

En este blog también vamos a tratar temas relacionados con el liderazgo y la gestión de personas, porque lo que no te enseñan a día de hoy en ninguna Facultad de Ciencias (Veterinaria, Tecnología de Alimentos, Biología, Agrónomos, Química…), es que algún día cuando estés en un departamento de calidad de una industria alimentaria vas

La digitalización en la industria alimentaria es clave para mejorar la productividad y la seguridad alimentaria, con avances en robotización, trazabilidad avanzada mediante códigos de barras y Blockchain, y la adopción de inteligencia artificial y gemelos digitales para optimizar los procesos de calidad.