En la publicación anterior «Seguridad alimentaria. Empecemos por el principio» hablamos de forma general sobre el sistema APPCC y la necesidad/obligación de implantarlo en las industrias alimentarias. En el artículo de hoy, vamos a centrarnos en los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (RPHT). Estos se establecen mediante planes o procedimientos en los cuales se […]
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Ya en el “Llibre del Mostassaf de la Ciutat de Valéncia” del 1371, incluso antes con el praefectus romano, se indican y se controlan aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, entendida esta como concepto de salud pública y no como el aseguramiento en la disponibilidad de alimentos. Y esto es así, porque un brote producido
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¡Tenemos una noticia emocionante para compartir! Iristrace ha sido invitada a un evento excepcional que se celebrará el próximo 14 de junio de 2023. Organizado por la Asociación Española para la Calidad (AEC), el evento se titula «Corporaciones y Startups: Acelerando juntos el camino a la innovación». Este evento será una excelente oportunidad para explorar
