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Casos de éxito, novedades y aprendizajes sobre operaciones, calidad y datos.
Cómo una empresa de outsourcing con 2,000 empleados y 180 puntos de servicio dejó de depender de WhatsApp para gestionar su operación diaria
Sector: Outsourcing de servicios y personal Tamaño: ~2,000 colaboradores | 180 puntos de servicio | 45 personas en oficinas centrales País: Centroamérica Plataformas: IRISTRACE + AIDOCS «Cada mañana era una carrera contrarreloj» Son las 6:30 de la mañana. En 180 puntos de servicio repartidos por tod
Cómo una cadena de 260 supermercados dejó de pagar por usuario y digitalizó 8.000 contratos en papel
Ficha técnica Sector Retail / Supermercados Tamaño 260+ puntos de venta, 3 formatos comerciales, 5.000-10.000 empleados País Centroamérica Plataformas previas Herramienta SaaS de checklists operativos (modelo cobro por usuario), Excel, papel Solución IRISTRACE + AIDOCS 800 licencias y la factura que
Convocatoria IA 2025: Cómo obtener hasta un 60% de financiación para tu proyecto de digitalización con IRISTRACE
El Gobierno ha lanzado una ambiciosa convocatoria de 130 millones de euros para proyectos de Inteligencia Artificial. Para un director de operaciones, calidad o un gerente general, esto no es solo una noticia sobre tecnología; es una oportunidad de oro para financiar la transformación digital que tu
Procesos en Producción de Vinos Espumosos
INTRODUCCIÓN El primer vino espumoso registrado es el Blanquette de Limoux. Este fue elaborado por los monjes benedictinos de la Abadía de Saint-Hilaire, en 1531. Dicha hazaña se consiguió embotellando el vino antes de que terminase la fermentación alcohólica. En 1693, Dom Perignon, según las leyend
Metodología lean en sector alimentario (XI): lean leadership (liderazgo) (I)
LEAN LIDERAZGO La metodología LEAN, como herramienta de mejora continua, tiene que partir desde la dirección de la empresa hacia abajo, por ello desde ese liderazgo tenemos elementos para dirigir la organización hacia la mejora continua. Veremos a continuación distintas herramientas que podemos util
Envasado de Alimentos (V): Etiquetado
Una parte muy importante de cualquier envase es el etiquetado, ya que es el lugar del envase donde vamos a poner la información obligatoria o voluntaria que queramos trasladar al consumidor final. REQUISITOS GENERALES El Reglamento 1169/2011 de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentari
Coaching: Los Eneagramas (II)
ENEATIPO 5: EL INVESTIGADOR/PENSADOR Nacimiento/infancia: sensación de no ser capaz. Al invadir sus padres su intimidad, interiorizó que para sentirse seguro y protegido coma y debía aislarse del mundo y evitar implicarse emocionalmente con los demás. Descentramiento: hacia el eneatipo 7, cosas nega
El proceso de producción de vinos tintos y rosados
INTRODUCCION La palabra “tinto” proviene del latín tinctus y significa “teñido”. Los escritos cuentan que podría tener su origen en la moda de colorear el vino blanco con un poco de tinto, ya que este último, era más caro de producir. Los tintos elaborados en nuestro país antes de la llegada de la f
Metodología LEAN en sector Alimentario (X): Herramientas de LEAN Project (II)
METODOLOGÍAS ÁGILES Las “Metodologías Ágiles” son un conjunto de principios y prácticas de gestión de proyectos que buscan adaptarse rápidamente a los cambios y maximizar la entrega de valor. Nacidas en el ámbito del desarrollo de software, estas metodologías se han expandido a diversos sectores po
Coaching: Los Eneagramas
Vamos a adentrarnos en una herramienta a mitad del mundo de la psicología, el coaching o la misticidad, dado que hay defensores a favor de “encasillarnos” en un tipo de perfil de persona (eneatipo) con el fin de conocer nuestras debilidades si no nos movemos de la zona de confort, y “haters” que def
Proceso de Elaboración del Vino
INTRODUCCION Desde los primeros inicios de la viticultura allá por el Neolítico hasta la actualidad, el vino forma parte de nuestra historia. Todas las civilizaciones antiguas, como los egipcios, griegos y romanos, han elaborado y disfrutado del vino, no solo como una bebida de placer, sino como alg
Envasado de Alimentos (IV): Materiales Auxiliares
GAS Los gases usados en la industria alimentaria, tienen consideración de aditivos alimentarios, y por tanto tienen “nº E” al igual que el resto de aditivos como conservadores, antioxidantes, etc.. tal y como se puede ver en el Reglamento 1333/2008. La dosificación puede ser en botellas individuales