
Procesos en Producción de Vinos Espumosos
INTRODUCCIÓN El primer vino espumoso registrado es el Blanquette de Limoux. Este fue elaborado por los monjes benedictinos de la Abadía de Saint-Hilaire, en 1531. Dicha hazaña se consiguió embotellando el vino antes de que terminase la fermentación alcohólica. En