Iristrace - Control de Calidad Alimentaria por Luis Polo

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Calidad en el Sector Alimentario

con Luis Polo

Luis Polo es el director de calidad de la empresa cárnica Prolongo-FACCSA y pertenece a la quinta generación de veterinarios en su familia.

Tiene más de 24 años de experiencia en calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal, laboratorio y certificaciones de sistemas alimentarios.

+24
Años de Experiencia

Director del programa formativo de Directores de calidad en la industria alimentaria

Calidad Alimentaria por Luis Polo

Proceso de Elaboración del Vino

INTRODUCCION Desde los primeros inicios de la viticultura allá por el Neolítico hasta la actualidad, el vino forma parte de nuestra historia. Todas las civilizaciones antiguas, como los egipcios, griegos

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Envasado de Alimentos (IV): Materiales Auxiliares

GAS Los gases usados en la industria alimentaria, tienen consideración de aditivos alimentarios, y por tanto tienen “nº E” al igual que el resto de aditivos como conservadores, antioxidantes, etc..

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Quesos V: Proceso Quesos

INTRODUCCIÓN: ETAPAS Y PROCESOS EN LA ELABORACIÓN DE QUESOS. La producción de queso se origina en los medios rurales desde donde se obtiene la leche a partir de la actividad

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Envasado Alimentos (III): Films de Envasado

NORMATIVA QUE AFECTA A LOS FILMS El Reglamento marco 1935/2004 del Parlamento Europeo sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos (MCA) establece los principios

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