Iristrace - Control de Calidad Alimentaria por Luis Polo

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Calidad en el Sector Alimentario

con Luis Polo

Luis Polo es el director de calidad de la empresa cárnica Prolongo-FACCSA y pertenece a la quinta generación de veterinarios en su familia.

Tiene más de 24 años de experiencia en calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal, laboratorio y certificaciones de sistemas alimentarios.

+24
Años de Experiencia

Director del programa formativo de Directores de calidad en la industria alimentaria

Calidad Alimentaria por Luis Polo

Quesos V: Proceso Quesos

INTRODUCCIÓN: ETAPAS Y PROCESOS EN LA ELABORACIÓN DE QUESOS. La producción de queso se origina en los medios rurales desde donde se obtiene la leche a partir de la actividad

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Envasado Alimentos (III): Films de Envasado

NORMATIVA QUE AFECTA A LOS FILMS El Reglamento marco 1935/2004 del Parlamento Europeo sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos (MCA) establece los principios

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Alertas Alimentarias 2024: Alérgenos

En el análisis que hacemos en este blog recordemos que se incluyen las alertas por presencia de ingredientes, sustancias o productos que quedan en el producto final y que pueden

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Calidad Alimentaria por Luis Polo

Alertas Alimentarias 2024: De interés para toda la población

Una vez acabado el 2024, podemos ver cómo nos ha ido a nivel de las alertas alimentarias de
interés para toda la población (no incluye análisis de los alérgenos) el año pasado en España.
Debemos tenerlo en cuenta para revisar la evaluación de peligros del APPCC implantado en
nuestra empresa.

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