En Estados Unidos, las empresas suelen ser proactivas en la trazabilidad y transparencia alimentaria, mientras que en Europa, las alertas suelen surgir de controles sanitarios, con algunas empresas mostrando menor colaboración y transparencia.

Como continuación al Blog de “Control de procesos en sector cárnico: granja/matadero”, seguimos con la cadena productiva cárnica hacia adelante, con lo que llegaremos a la sala de despiece, envasado y almacén frigorífico. Diferenciamos las zonas de producción de otras zonas complementarias a aquellas

En este blog también vamos a tratar temas relacionados con el liderazgo y la gestión de personas, porque lo que no te enseñan a día de hoy en ninguna Facultad

La digitalización en la industria alimentaria es clave para mejorar la productividad y la seguridad alimentaria, con avances en robotización, trazabilidad avanzada mediante códigos de barras y Blockchain, y la adopción de inteligencia artificial y gemelos digitales para optimizar los procesos de calidad.