Iristrace - Control de Calidad Alimentaria por Luis Polo

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Calidad en el Sector Alimentario

con Luis Polo

Luis Polo es el director de calidad de la empresa cárnica Prolongo-FACCSA y pertenece a la quinta generación de veterinarios en su familia.

Tiene más de 24 años de experiencia en calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal, laboratorio y certificaciones de sistemas alimentarios.

+24
Años de Experiencia

Director del programa formativo de Directores de calidad en la industria alimentaria

Calidad Alimentaria por Luis Polo

EQUIPOS DE ALTO RENDIMIENTO (II)

Como continuación al blog publicado hace unas semanas sobre “Equipos de alto rendimiento” iniciamos esta publicación con otras metodologías igualmente interesantes. TDA (Team Diagnostic Assesment). Como otras metodologías, consiste en

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Calidad Alimentaria por Luis Polo

GEMELOS DIGITALES

Introducción Entre la tecnología y la industria, un fenómeno está transformando la forma en que concebimos y operamos en el mundo físico: los gemelos digitales. Imaginemos una versión virtual idéntica

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Calidad Alimentaria por Luis Polo

BIENESTAR ANIMAL

Empezaremos este blog mencionando que existe en Europa numerosa normativa en bienestar animal que afecta a los distintos eslabones del sector cárnico: granjas, transporte, matadero/sacrificio. Esta normativa es fruto de

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Calidad Alimentaria por Luis Polo

ALERTAS ALIMENTARIAS 2023: “ALÉRGENOS”

En el análisis que hacemos en este blog recordemos que se incluyen las alertas por presencia de ingredientes, sustancias o productos que quedan en el producto final y que pueden

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