Luis Polo es el director de calidad de la empresa cárnica Prolongo-FACCSA y pertenece a la quinta generación de veterinarios en su familia.
Tiene más de 24 años de experiencia en calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal, laboratorio y certificaciones de sistemas alimentarios.
El fraude alimentario es un tema crucial en la industria alimentaria, y es importante abordarlo para garantizar la seguridad y la confianza de los consumidores. Las normas BRC/IFS las incluyen
La leche y los productos lácteos están regidos por estrictos estándares de higiene establecidos por la legislación nacional y las normativas de la Unión Europea. En este contexto, es esencial
ORIGEN PALABRA COACH El término «coaching» tiene interesantes raíces históricas. Sus orígenes se remontan al siglo XV en la ciudad húngara de Kocs, situada a orillas del Danubio. Debido a
La sostenibilidad es un tema crucial en la actualidad, especialmente para las empresas alimentarias. En este artículo, exploraremos los aspectos clave de la sostenibilidad en el contexto de la industria alimentaria, desde
Es en los últimos años cuando estamos escuchando este concepto de “cultura de inocuidad o seguridad alimentaria”, así que empecemos por definir CULTURA para a continuación ir desarrollando el resto:
El transporte de la leche cruda desde la granja hasta la planta de procesamiento debe realizarse en condiciones óptimas para preservar su calidad, evitando la contaminación y la degradación. Esto incluye usar cisternas limpias, selladas y homologadas, fabricadas con materiales autorizados como el acero inoxidable, y mantener la leche a una temperatura adecuada para evitar el crecimiento bacteriano.
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Proyecto cofinanciado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo de la Comunitat Valenciana 2021-2027
IRISTRACE IBERIA, S.L. ha recibido una subvención del organismo Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE) dentro de la actuación INNOVA-CV del programa de proyectos de digitalización de INNOVATEIC TECNOLOGÍAS 4.0 El objetivo del proyecto es la implantación de un nuevo sistema de gestión empresarial corporativo integrado.
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