Luis Polo es el director de calidad de la empresa cárnica Prolongo-FACCSA y pertenece a la quinta generación de veterinarios en su familia.
Tiene más de 24 años de experiencia en calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal, laboratorio y certificaciones de sistemas alimentarios.
La sostenibilidad es un tema crucial en la actualidad, especialmente para las empresas alimentarias. En este artículo, exploraremos los aspectos clave de la sostenibilidad en el contexto de la industria alimentaria, desde
Es en los últimos años cuando estamos escuchando este concepto de “cultura de inocuidad o seguridad alimentaria”, así que empecemos por definir CULTURA para a continuación ir desarrollando el resto:
El transporte de la leche cruda desde la granja hasta la planta de procesamiento debe realizarse en condiciones óptimas para preservar su calidad, evitando la contaminación y la degradación. Esto incluye usar cisternas limpias, selladas y homologadas, fabricadas con materiales autorizados como el acero inoxidable, y mantener la leche a una temperatura adecuada para evitar el crecimiento bacteriano.
LOS VALORES En el pasado post hablamos de las creencias, ahora vamos a ver la definición de los valores y su relación con las creencias. Podemos definir los valores, como
PRINCIPIOS DEL LEAN Conceptos de muda y valor añadido: Despilfarro o Muda es toda operación que agrega coste al producto o servicio en los distintos eslabones de la Cadena y
Gestión de calidad de leche en las granjas La leche es un elemento vivo, que evoluciona a lo largo del tiempo. La máxima calidad de la leche es aquella que
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Proyecto cofinanciado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo de la Comunitat Valenciana 2021-2027
IRISTRACE IBERIA, S.L. ha recibido una subvención del organismo Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE) dentro de la actuación INNOVA-CV del programa de proyectos de digitalización de INNOVATEIC TECNOLOGÍAS 4.0 El objetivo del proyecto es la implantación de un nuevo sistema de gestión empresarial corporativo integrado.
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