San Valentín ha llegado y con ello los corazones no son lo único que se funden, también se funden toneladas de chocolate a la vez que nuestras papilas gustativas. No tarda en hacérsenos la boca agua al pensar en los millones de delicias dulces que se reparten en el mundo en un solo día, pero que se elaboran también a lo largo de todo el año. Si millones de parejas se demuestran su amor entregándose una caja de bombones, son asimismo muchos los confiteros que cada día demuestran su pasión por el arte del diseño y la elaboración de bombones con dedicación y entrega. Desde la selección de los ingredientes hasta la fundición del chocolate y el moldeado de los bombones, pasando por la creatividad a la hora de diseñar la receta más sabrosa, así como la forma y la decoración más originales, estos profesionales se entregan a fondo para robarnos cada día el corazón con sus deliciosas creaciones.
Ni para ellos, ni para los muchos legos que aguardamos ese momento tan dulce, es deseable que se produzca un fallo en alguno de los procesos que haga el lote se eche a perder. Claro que esto no es tarea fácil, pues el proceso implica precisión y creatividad para garantizar la calidad y el atractivo visual de los bombones con los que se celebra San Valentín. El chocolate debe fundirse a una temperatura adecuada para su manipulación, después cada uno de los ingredientes del bombón debe añadirse en la cantidad exacta… Todo ello mientras se vela por la seguridad de todos los trabajadores mediante un estricto control de los riesgos laborales aplicado en cada fase de la producción. Igualmente relevante es garantizar la seguridad alimentaria, evitando la contaminación de ingredientes por agentes externos o la contaminación cruzada debida por ejemplo a la presencia, durante la fase de relleno, de frutos secos u otros ingredientes potencialmente alérgenos para una parte de los consumidores. Son muchos detalles los que se deben tener en cuenta a la hora de elaborar un dulce destinado en realidad a simplificar y endulzar la rutina.
Para simplificar estas tareas, y evitar riesgos, desde Iristrace ofrecemos una herramienta de digitalización de procesos a través de formularios. Nuestra aplicación móvil facilita la recogida de datos en tiempo real y desde cualquier lugar de la fábrica, la cocina, la carretera o tiendas. Procesos populares en el sector del chocolate, como la programación y el seguimiento de tareas de mantenimiento preventivo de la temperadora, o de limpieza de todas las partes de esta a la hora de cambiar los ingredientes que se manipulan con una misma máquina (ej. de chocolate con leche a chocolate blanco), se vuelven más rápidos con Iristrace, que además deja un registro digital fácilmente localizable de cada uno de estos formularios en los dispositivos de los usuarios.
Otras empresas líderes del sector de la alimentación ya la utilizan también para registrar parámetros clave como temperaturas, tiempos de cocción y cantidades, así como para realizar controles de seguridad, inspecciones y seguimiento de puntos de control críticos. Con ello mantienen bajo control lo que sucede en la fábrica desde el minuto uno, pero también hacen un seguimiento del producto durante su distribución, o la utilizan para mejorar la experiencia de los clientes en las tiendas. Una manera sencilla de ahorrar papel y tiempo en la recogida de cualquier tipo de datos. Así el amor seguirá estando en el aire, pero tu tiempo ya no, pues podrás gestionarlo a tu manera. Porque el tiempo vuela, por eso lo mejor es invertirlo en lo que te gusta que en tareas tediosas.
Si quieres saber más sobre la digitalización de tus procesos, visita nuestra página web, donde podrás recibir asistencia personalizada por parte de nuestros asesores.
