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Casos de éxito, novedades y aprendizajes sobre operaciones, calidad y datos.
Requisitos de Homologación de Proveedores de Industria Alimentaria
INTRODUCCIÓN Importancia de la homologación de proveedores y materias primas Definición y propósito. La homologación de proveedores y materias primas es algo que las empresas llevan haciendo de manera innata al margen de las normas de calidad y seguridad alimentaria surgidas en los últimos años. L
Luis Polo 9 min
Control de Procesos en Sector de Quesos: La Calidad de la Materia Prima
1.- DEFINICIÓN DE LECHE. Según el Código Alimentario Español, se entiende por leche natural el producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros del ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de las hembras mamíferas domésticas sanas y bien alimentadas. La leche procede habitual
Luis Polo 12 min
Diferencias Clave: Psicología, Coaching, Mentoring y Formación en la Reorientación Profesional
Es habitual cuando hablo con amigos, que la gente suele confundir los conceptos siguientes: Así que empecemos por ver las diferencias entre estos 4 conceptos: -Psicología: La abordan los profesionales de la salud especializados en psicología, requiere de una carrera universitaria. Suelen trabajar el
Luis Polo 7 min
Metodología LEAN en Sector Alimentario (IV)
MODELOS Y ENTORNOS DE APLICACIÓN DEL SGL (SISTEMA GESTION LEAN) El sistema de gestión Lean (SGL) podemos implantarlo a distintos niveles de la organización, y es lo que vamos a denominar modelos. Lean Strategy & Lean Management: Es la aplicación de la metodología LEAN a nivel de la estrategia globa
Luis Polo 10 min
Certificaciones de Producto (II)
CERTIFICACIONES DE PRODUCTO SECTOR CÁRNICO Importante: Los logotipos mostrados son propiedad de sus respectivos titulares y se incluyen únicamente con fines informativos. Jamones Serranos ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) Surgió a inicios del año 2000 por la necesidad de la industria cá
Luis Polo 7 min
Gestión de Calidad de Leche: Yogures
El yogur es un producto lácteo fermentado ampliamente consumido por sus beneficios nutricionales y probióticos. Su origen se sitúa en Turquía, aunque también se ubica en la península balcánica, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Aunque el proce
Luis Polo 9 min
Coaching: Descubre el Poder de la PNL – Programación Neurolingüística
ORIGEN DE LA PNL La PNL fue desarrollada en los años 70 por Richard Bandler, matemático, y John Grinder, un lingüista, quienes se propusieron entender y modelar los patrones de excelencia humana. Ellos observaron a terapeutas exitosos y descubrieron que los procesos mentales y lingüísticos tienen u
Luis Polo 7 min
Metodología Lean en sector Alimentario (III): Mecanismos del sistema LEAN
Estructura de un sistema de gestión LEAN (SGL) Dentro de nuestro sistema con un engranaje perfecto tendremos esta imagen, en la que el centro es el valor añadido de nuestro producto o servicio y alrededor vamos a tener: procesos, personas, el sistema de organización, indicadores de control y los obj
Luis Polo 9 min
Certificaciones de Producto (I)
Diferencias entre Acreditación/Certificación de Sistema y Certificación de Producto Aviso legal:Los logotipos y marcas que aparecen en este artículo son propiedad de sus respectivos titulares.Se incluyen únicamente con fines informativos y educativos, en el contexto de explicar diferentes sistemas
Luis Polo 8 min
Gestión de Calidad de la Leche: Proceso Térmico y Envasado de Leche UHT
Uno de los procesos fundamentales en la industria láctea es la destrucción bacteriana mediante el calor, lo cual prolonga la vida útil de la leche y sus derivados. La leche pasteurizada puede envasarse directamente y comercializarse como leche fresca, cumpliendo con los requisitos establecidos en el
Luis Polo 10 min
Gestión de Emociones
¿Qué son las emociones? Las emociones son estados fisiológicos y psicológicos complejos que surgen en respuesta a diversos factores internos y externos. Reflejan nuestra percepción y la interpretación que hacemos de nuestro mundo interior y lo que sucede a nuestro alrededor. Las emociones siempre v
Luis Polo 6 min
Objetivos de Desarrollo Sostenible
Recordemos brevemente mediante esta imagen los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidas por las Naciones Unidas. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN Como en cualquier implantación de una nueva estrategia corporativa, si desde la dirección de la empresa no apostamos por esta iniciativa poco co
Luis Polo 10 min