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Casos de éxito, novedades y aprendizajes sobre operaciones, calidad y datos.
BIENESTAR ANIMAL
Descubre la normativa europea sobre bienestar animal y certificación en la industria cárnica. ¡Asegura la calidad y el cumplimiento! Conoce más con IRISTRACE. 🐮📋 #bienestaranimal #certificación
Luis Polo 8 min
Digitalización de procesos de elaboración de bombones
Descubre cómo la digitalización de procesos en la elaboración de bombones para San Valentín garantiza la calidad y la seguridad alimentaria, y permite ahorrar tiempo y reducir los riesgos laborales. ¡Conoce más aquí!
Andreu Miquel 3 min
ALERTAS ALIMENTARIAS 2023: “ALÉRGENOS”
Descubre cómo gestionar la seguridad alimentaria y prevenir peligros en tu empresa con nuestro análisis de alertas por alérgenos y retirada de productos. ¡Aprende sobre APPCC y más!
Luis Polo 4 min
ALERTAS ALIMENTARIAS 2023: “DE INTERÉS PARA TODA LA POBLACIÓN”
Te presentamos un análisis detallado de las alertas alimentarias en España en 2023. Conoce el origen, productos afectados o retirados y motivos. ¡Prioriza la seguridad alimentaria con nuestro enfoque en APPCC!
Luis Polo 4 min
CONTROL PROCESOS EN SECTOR CÁRNICO: CURACIÓN DE JAMONES Y PALETAS
Como continuación a los Blog: , seguimos con la cadena productiva cárnica hacia adelante, con lo que llegaremos a los secaderos de jamones y paletas curadas donde nos encontraremos en función de la raza: Luego en función de las denominaciones de calidad tendremos: En función de su presentación comer
Luis Polo 9 min
EQUIPOS DE ALTO RENDIMIENTO (I)
Descubre cómo el "coaching de equipos" potencia el liderazgo y la colaboración para formar equipos de alto rendimiento en el sector alimentario. Conoce metodologías efectivas.
Luis Polo 8 min
ROBÓTICA EN SECTOR ALIMENTARIO
Saca partido de la revolución robótica en el sector alimentario. Desde hitos históricos hasta ejemplos actuales, descubre cómo la robótica transforma la producción. #RobóticaAlimentaria #Industria4.0
Luis Polo 6 min
CONTROL DE CUERPOS EXTRAÑOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Descubre cómo garantizar la seguridad alimentaria mediante el eficaz control de cuerpos extraños en la industria alimentaria. Estrategias y tecnologías clave explicadas por un experto en el campo.
Luis Polo 7 min
CONTROL PROCESOS EN EL SECTOR CÁRNICO: ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
Explora los intrincados procesos en la industria cárnica desde la sala de aditivos hasta el envasado y más. Descubre la importancia de la infraestructura, los procesos clave y la documentación necesaria en cada etapa de la producción de embutidos. ¡Optimiza tus controles con Iristrace, el software q
Luis Polo 9 min
Tipos de liderazgo
Aprende en nuestro artículo sobre los distintos tipos de liderazgo, en la industria alimentaria o en otros sectores.
Luis Polo 7 min
Trazabilidad en la industria alimentaria
Trazabilidad en la industria alimentaria: diferencias entre EE.UU. y Europa, impacto en seguridad del consumidor y transparencia.
Luis Polo 9 min
ALERTAS ALIMENTARIAS 2022: “ALÉRGENOS”
Tras la publicación en este espacio hace unos meses del análisis sobre las alertas alimentarias de interés general ocurridas en España en el 2022, y publicadas por la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) por su repercusión sanitaria o por su posible distribución al consumid
Luis Polo 4 min