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Casos de éxito, novedades y aprendizajes sobre operaciones, calidad y datos.
Digitalización de procesos de elaboración de bombones
Descubre cómo la digitalización de procesos en la elaboración de bombones para San Valentín garantiza la calidad y la seguridad alimentaria, y permite ahorrar tiempo y reducir los riesgos laborales. ¡Conoce más aquí!
ALERTAS ALIMENTARIAS 2023: “ALÉRGENOS”
Descubre cómo gestionar la seguridad alimentaria y prevenir peligros en tu empresa con nuestro análisis de alertas por alérgenos y retirada de productos. ¡Aprende sobre APPCC y más!
ALERTAS ALIMENTARIAS 2023: “DE INTERÉS PARA TODA LA POBLACIÓN”
Te presentamos un análisis detallado de las alertas alimentarias en España en 2023. Conoce el origen, productos afectados o retirados y motivos. ¡Prioriza la seguridad alimentaria con nuestro enfoque en APPCC!
CONTROL PROCESOS EN SECTOR CÁRNICO: CURACIÓN DE JAMONES Y PALETAS
Como continuación a los Blog: , seguimos con la cadena productiva cárnica hacia adelante, con lo que llegaremos a los secaderos de jamones y paletas curadas donde nos encontraremos en función de la raza: Luego en función de las denominaciones de calidad tendremos: En función de su presentación comer
EQUIPOS DE ALTO RENDIMIENTO (I)
Descubre cómo el "coaching de equipos" potencia el liderazgo y la colaboración para formar equipos de alto rendimiento en el sector alimentario. Conoce metodologías efectivas.
ROBÓTICA EN SECTOR ALIMENTARIO
Saca partido de la revolución robótica en el sector alimentario. Desde hitos históricos hasta ejemplos actuales, descubre cómo la robótica transforma la producción. #RobóticaAlimentaria #Industria4.0
CONTROL DE CUERPOS EXTRAÑOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Descubre cómo garantizar la seguridad alimentaria mediante el eficaz control de cuerpos extraños en la industria alimentaria. Estrategias y tecnologías clave explicadas por un experto en el campo.
CONTROL PROCESOS EN EL SECTOR CÁRNICO: ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
Explora los intrincados procesos en la industria cárnica desde la sala de aditivos hasta el envasado y más. Descubre la importancia de la infraestructura, los procesos clave y la documentación necesaria en cada etapa de la producción de embutidos. ¡Optimiza tus controles con Iristrace, el software q
Tipos de liderazgo
Aprende en nuestro artículo sobre los distintos tipos de liderazgo, en la industria alimentaria o en otros sectores.
Trazabilidad en la industria alimentaria
Trazabilidad en la industria alimentaria: diferencias entre EE.UU. y Europa, impacto en seguridad del consumidor y transparencia.
ALERTAS ALIMENTARIAS 2022: “ALÉRGENOS”
Tras la publicación en este espacio hace unos meses del análisis sobre las alertas alimentarias de interés general ocurridas en España en el 2022, y publicadas por la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) por su repercusión sanitaria o por su posible distribución al consumid
Control procesos en sector Cárnico: sala de despiece/envasado/almacén frigorífico
Como continuación al Blog de “Control de procesos en sector cárnico: granja/matadero”, seguimos con la cadena productiva cárnica hacia adelante, con lo que llegaremos a la sala de despiece, envasado y almacén frigorífico. Diferenciamos las zonas de producción de otras zonas complementarias a aquella