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1.- INTRODUCCIÓN La sal (NaCl) posee diversos usos. El salado de alimentos es una técnica que data de tiempos prehistóricos y, junto con la fermentación y deshidratación (aire/sol), se ha convertido en un método clásico de conservación de alimentos. En la tecnología quesera moderna estos tres métodos son interdependientes, se complementan con el control de
Quesos IV: El Salado de los Quesos Leer más »
HERRAMIENTAS DEL LEAN MANUFACTURING Continuando con el blog de Lean Manufacturing (I) donde abordamos las herramientas Hoshin, TPM, SMED y SPEED-UP, en este blog abordaremos otras herramientas a aplicar en el entorno productivo. QSE La herramienta QSE (Quality, Safety, Environment) en la metodología Lean se centra en integrar la gestión de la calidad del producto
