El transporte de la leche cruda desde la granja hasta la planta de procesamiento debe realizarse en condiciones óptimas para preservar su calidad, evitando la contaminación y la degradación. Esto incluye usar cisternas limpias, selladas y homologadas, fabricadas con materiales autorizados como el acero inoxidable, y mantener la leche a una temperatura adecuada para evitar el crecimiento bacteriano.