Empezaremos este blog mencionando que existe en Europa numerosa normativa en bienestar animal que afecta a los distintos eslabones del sector cárnico: granjas, transporte, matadero/sacrificio. Esta normativa es fruto de la preocupación y sensibilización mayor en los últimos años de los consumidores, y que así se ha trasladado por la Unión Europea a la normativa […]
San Valentín ha llegado y con ello los corazones no son lo único que se funden, también se funden toneladas de chocolate a la vez que nuestras papilas gustativas. No tarda en hacérsenos la boca agua al pensar en los millones de delicias dulces que se reparten en el mundo en un solo día, pero
Digitalización de procesos de elaboración de bombones Leer más »
En el análisis que hacemos en este blog recordemos que se incluyen las alertas por presencia de ingredientes, sustancias o productos que quedan en el producto final y que pueden provocar alergias o intolerancias en algunas personas. No hay que olvidar la diferencia entre alergia (reacción del sistema inmune de nuestro cuerpo que reconoce como
ALERTAS ALIMENTARIAS 2023: “ALÉRGENOS” Leer más »
