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Calidad Alimentaria por Luis Polo
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Metodología Lean en sector Alimentario (III): Mecanismos del sistema LEAN
Estructura de un sistema de gestión LEAN (SGL) Dentro de nuestro sistema con un engranaje perfecto tendremos esta imagen, en la que el centro es el valor añadido de nuestro producto o servicio y alrededor vamos a tener: procesos, personas, el sistema de organización, indicadores de control y los obj
Certificaciones de Producto (I)
Diferencias entre Acreditación/Certificación de Sistema y Certificación de Producto Aviso legal:Los logotipos y marcas que aparecen en este artículo son propiedad de sus respectivos titulares.Se incluyen únicamente con fines informativos y educativos, en el contexto de explicar diferentes sistemas
Gestión de Calidad de la Leche: Proceso Térmico y Envasado de Leche UHT
Uno de los procesos fundamentales en la industria láctea es la destrucción bacteriana mediante el calor, lo cual prolonga la vida útil de la leche y sus derivados. La leche pasteurizada puede envasarse directamente y comercializarse como leche fresca, cumpliendo con los requisitos establecidos en el
Gestión de Emociones
¿Qué son las emociones? Las emociones son estados fisiológicos y psicológicos complejos que surgen en respuesta a diversos factores internos y externos. Reflejan nuestra percepción y la interpretación que hacemos de nuestro mundo interior y lo que sucede a nuestro alrededor. Las emociones siempre v
Objetivos de Desarrollo Sostenible
Recordemos brevemente mediante esta imagen los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidas por las Naciones Unidas. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN Como en cualquier implantación de una nueva estrategia corporativa, si desde la dirección de la empresa no apostamos por esta iniciativa poco co
Definición de Food Fraud o Fraude Alimentario
El fraude alimentario es un tema crucial en la industria alimentaria, y es importante abordarlo para garantizar la seguridad y la confianza de los consumidores. Las normas BRC/IFS las incluyen como un apartado a ser auditado en las empresas alimentarias tras diversas crisis o escándalos como el de l
Gestión de Calidad de Leche: Recepción, Pasteurización y Almacenamiento
Descubre los controles de calidad y normativas esenciales en plantas procesadoras de leche, desde la recepción hasta la pasteurización.
Tipos de Coaching, Competencias del Coach y el método Grow
ORIGEN PALABRA COACH El término «coaching» tiene interesantes raíces históricas. Sus orígenes se remontan al siglo XV en la ciudad húngara de Kocs, situada a orillas del Danubio. Debido a su posición estratégica, Kocs fue un importante centro logístico y comercial en la red de transporte medieval. L
Sostenibilidad Integral en la Industria Alimentaria
La sostenibilidad es un tema crucial en la actualidad, especialmente para las empresas alimentarias. En este artículo, exploraremos los aspectos clave de la sostenibilidad en el contexto de la industria alimentaria, desde su definición hasta las herramientas prácticas que las empresas pueden utiliza
Cultura Inocuidad
Es en los últimos años cuando estamos escuchando este concepto de “cultura de inocuidad o seguridad alimentaria”, así que empecemos por definir CULTURA para a continuación ir desarrollando el resto: “conjunto de creencias, valores y comportamientos que se comparten en un grupo, por ejemplo, una ind
Calidad de la leche: Transporte de la leche cruda hasta la planta de elaboración
Guía completa para el transporte seguro de leche cruda. Descubre cómo prevenir contaminación y garantizar calidad en cada paso del proceso
COACHING: LOS VALORES QUE NOS MUEVEN
Descubre cómo los valores influyen en el crecimiento personal y profesional, el liderazgo y la gestión de equipos. Explora la relación entre valores, coaching y superación personal en la vida y el trabajo.